Étiquette : eau douce

Dans la cuisine japonaise, la composition de l’eau a une importance capitale. Au Japon, en raison d’une faible quantité de minéraux, nous disons que l’eau est ‘douce’ contrairement à l’eau de France qui contient davantage de magnésium et de calcium. Nous les Japonais nous disons que l’eau française est ‘dure’. A titre personnel, j’utilise de …

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