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« OMOTENASHI »

Qualité authentique d’hospitalité et de convivialité à la japonaise

Chers amis gastronomes, d’Issy et d’ailleurs,

Le 10 juin 2022 marque le premier anniversaire de KOJI restaurant.

Quatre saisons ont passé. Grace à votre présence et à votre fidélité, notre enthousiasme n’a jamais faibli. Parmi vous, certains ont découvert la cuisine Teppan yaki, certains ont renouvelé, à plusieurs reprises, l’expérience de la gastronomie japonaise.

Un an de rencontres et de partages ! Un an seulement qui nous donne envie de prolonger l’aventure en votre compagnie avec la même intensité, la même chaleur, la même convivialité.

Plus que jamais, nous souhaitons faire de notre restaurant un coin du Japon à Issy-les-Moulineaux. Un lieu simple et authentique.

Plus que jamais, nous comptons sur votre présence. Plus que jamais, vous pouvez compter sur notre dévouement.

Nous serons toujours très heureux de vous accueillir du mardi au samedi.

Toute l’équipe se joint à moi pour vous remercier de votre confiance.

Koji HASHIMOTO

2022年6月10日にレストラン紘司は開店1周年を迎えました。

皆様と共に四季をかさねて、より一層感慨深い思いを感じます。

この一年に弊店で初めて鉄板焼きを経験された方、その後何度もお越しいただき顔馴染みとなった方、様々な方々と出会い、日本食ガストロノミーを分かち合うことが出来ました。

さらなる前進を皆様と共にこれまで以上の情熱を持って歩んでいきたいという思いです。

イッシーレムリノーの本格的な日本の空間として皆様に楽しんでいただけるよう、今後とも頑張っていきたいと思います。

火曜から土曜まで皆様をお迎えできる喜びを常に忘れることなく、従業員一同心より感謝しております。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

橋本紘司

Menu

Des produits frais, des produits rares, des produits japonais…

Nos menus portent le nom de fleur et chaque fleur possède la signification.

Chef a choisi 4 fleurs pour l’exprimer l’âme de restaurant.

Asagao (ipomée) : la confiance
Sumiré (violette) : l’humilité et la sincérité
Tsubaki (camélia) : la fierté et la gentillesse
Kochouran (orchidée) : l’amour et le bonheur

à découvrir

Chef

Koji HASHIMOTO

Je m’appelle Koji Hashimoto. Je suis né au Japon en 1979. Après mon diplôme obtenu à l’Ecole Supérieure de cuisine TSUJI (Osaka), l’une des plus renommées du pays, je suis venu en France en 2002. En plus de mon expérience de la cuisine japonaise, j’ai appris à travailler les produits français dans des restaurants étoilés, « Le Village » à Marly le Roi, à Neuilly sur Seine, et à Paris chez Hélène Darroze (deux étoiles au Guide Michelin). J’ai intégré le restaurant japonais Benkay en 2009 et j’en suis devenu chef Teppan Yaki en 2013 et chef exclusif en 2016. 

Concept

Dans un décor en bois clair typique de l’architecture nipponne, il s’agit également de mettre en avant les valeurs de l’hospitalité et de la convivialité japonaise. Il y a un mot chez nous qui résume cela « OMOTENASHI ».

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