Amuse-Bouche
先付け

Sashimi de Daurade royale
Vinaigrette au jus de Yuzu
Boutargue (œuf de mulet) 
鯛のお造り  節の温野菜
柚子ドレッシング
からすみ

Assortiment de poissons grillé ( selon arrivage)
Sauce Miso et vinaigre de Xeres et shiso
日替わり魚の盛り合わせ
ヘレス酢と紫蘇風味の味噌ソース

Filet de bœuf de Normandie
Légumes croquants de saison
Sauce Ponzu (à base d’agrumes) – Sauce soja à l’ail – Sauce à la crème de sésame
Riz sauté
ノルマンディー産牛フィレのステーキ
季節の温野菜
ポン酢　ニンニク醤油　胡麻だれ
炒め御飯

Ananas flambé au rhum
Glace vanille maison
caramel au Yuzu
パイナップル　ラム酒のフランベ　
自家製バニラアイス　
柚子のキャラメル

60€