Amuse-Bouche
先付け

Saumon sauvage de Coho grillé 
à la fleur de sel de Wajima (préfecture d’Ishikawa)
Sauce Vierge au Ponzu et Radis Blanc Râpe
太平洋産天然銀鮭　輪島の岩塩焼き
おろしポン酢オリーブ油のソース 

Tartare de bœuf assaisonné à la japonaise, cuit façon Koji 
Sauce soja à l’oignon poivrés  
Riz blanc qualité Kosihikari du Japon
Salade et vinaigrette à l’oignon 
シェフ紘司特製和風ハンバーグ
オニオンソース
御飯（コシヒカリ）
サラダ

Banane caramélisée puis flambée au rhum
Glace vanille maison
Ganache au chocolat noir
バナナキャラメリゼ　ラム酒のフランベ
自家製バニラアイス
チョコレートのガナッシュ

45€